도마 사용 시 교차오염을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?

교차 오염을 방지하려면 도마, 접시, 조리대를 매번 사용한 후, 특히 생고기, 가금류, 해산물 또는 계란을 담은 후에는 뜨거운 비눗물로 씻을 수 있습니다. 또한 색상으로 구분된 도마를 사용하여 생고기에 사용되는 도마와 야채 및 기타 비육류 식품에 사용되는 도마를 구별할 수 있습니다. 예를 들어 붉은 고기에는 빨간색, 생가금류에는 노란색, 해산물과 조개에는 파란색, 과일과 채소에는 녹색을 사용할 수 있습니다.
박테리아가 숨어 있을 수 있는 균열, 틈새, 칩 또는 홈이 있는 도마도 교체해야 합니다. 균열과 깊은 홈은 박테리아의 번식지와 같아서 교차 오염 가능성이 높아집니다.
교차 오염을 방지하기 위한 기타 팁은 다음과 같습니다.
신선한 농산물에는 하나의 도마를 사용하고 생고기, 가금류 및 해산물에는 별도의 도마를 사용하십시오.
나무 도마를 식기세척기에 넣지 마세요.
식초, 소금, 레몬 스크럽을 사용하세요.